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segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Doce de beterraba com abacaxi

Você vai precisar de:
1 kg de beterraba picada e cozida

800 g de rapadura,
1 abacaxi ralado,
250 g de mel e coco ralado. 

Coloque na panela a rapadura picada e o abacaxi em fogo normal. Mexa bastante por alguns minutos
Em seguida coloque a beterraba (já picada e cozida sem a água) e mexa por alguns minutos 
Em seguida coloque o mel e mexa semmpre por uns 60 minutos, até ter consistência e estar no ponto de "puxa". 
Quando estiver no ponto, retire do fogo, acrescente o coco ralado, mexa até misturar. 
Está pronto o doce de beterraba.
O doce pode ser servido na tigela, na colher ou em forma de bala.

Esse doce é tradicional no Engenho do Ribeiro, distrito da cidade de Bom Despacho em Minas Gerais. Quem criou foi a Dona Judite. Ela faz o doce, como vê na imagem e também, como bala. Basta pegar uma porção nas mãos, enrolar e embrulhar em papel próprio para balas. A criançada adora. 
Fotografia de Arnaldo Silva com receita fornecida pela Dona Judite do Engenho do Ribeiro MG 

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