. 1,5 kg de barriga de porco (torresmo)
. 01 xícara de chá de óleo
. 1 colher(sopa) de sal
. 500 ml de óleo
Para o torresmo para ficar bem sequinho deve ser um pouco frito, depois congelado e após isso, fritado novamente, até ficar moreno, em óleo quente.
- Em uma panela grande aqueça o óleo e leve os torresmos mexendo de vez em quando até eles ficarem “esbranquiçados” quase fritos.
- Nesta hora retire somente os torresmos da panela, escorra, espere esfriar e leve a geladeira ou freezer até ficarem bem gelados
- Quando os torresmos estiverem bem gelados, aqueça em uma panela limpa com 500 ml de óleo, deixando bem quente.
- Neste momento coloque os torresmos frios e vá mexendo de vez em quando, mas tomando cuidado com estouros porque quando os torresmos estiverem bem morenos, poderão estourar.
Sirva com arroz branco, com feijão tropeiro, tutu de feijão ou mesmo como aperitivo. Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG
Sirva com arroz branco, com feijão tropeiro, tutu de feijão ou mesmo como aperitivo. Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG
Esse torresmo está maravilhoso, se não fosse a adição de óleo ficaria ainda mais apetitoso, vou tentar fazer sem a adição de óleo que não é saudável.
ResponderExcluirColoque uma colher de café de bicarbonato no óleo de fritar, o torresmo fica sequinho.
ExcluirANTES QUANDO NÃO TINHA GELADEIRA COMO ERA FEITO?
ResponderExcluirguardava na lata coberto com gordura e finalizava na hora que chegava as visitas,que ficavam doidas com o cheirinho.
ExcluirGeladeiras existem há um século.
ExcluirNa nossa fazenda desde década de 1950. Eu era criança e lembro . Não havia luz elétrica. A geladeira era a querosene. Ainda existe para comprar nova
Eu coloco um pouquinho de sal,um copinho de cachaça,deixo descansar uns 15 minutos depois frito fica bem sequinho uma delícia 😋
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