. 500 gramas de polvilho doce
. 1 xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de banha de porco
. 2 ovos
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Despeje o polvilho numa vasilha e vá despejando a água fervida aos poucos, para escaldar o polvilho.
- Mexa um pouco e coloque os ovos e o sal e comece a amassar até ficar uma massa lisa, a ponto de enrolar.
- Se ficar muito seca, acrescente mais água ou mole, mais polvilho.
- Faça os moldes no formato palito trançado, redondo ou anelar, como preferir e frite óleo morno com o fogo baixo.
- Se o óleo esquentar muito, acrescente mais óleo frio. Isso evitará estouros e acidentes.
- Vire os biscoitos para que fritem por igual.
- Por fim, escorra e sirva com café.
Receita e fotografias fornecidas pela Luciana Albano de Ibiá MG
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E normal endurecerem??
ResponderExcluirGeralmente não. Normal é amolecerem por erros na medida da receita, excesso de tempo de fritura ou pouca gordura na panela. Geralmente ficam crocantes.
ExcluirSempre venho ver estas receitas, mas nunca me animo. Gosto de cozinhar, mas as medidas corretas são essenciais. Então coisas como "mais ou menos" como vi outro dia, ou "copo de requeijão" não dão certo. Sabia que tem copos de requeijão de vários tamanhos? Pq não colocar em gramas? Seria mais acertado.
ResponderExcluirTem tabela de medidas, concordo se errar as medidas a receita não fica boa. Procuro dar sempre as medidas corretas, em tudo, mas as vezes recebo receitas, de amigos, amigas e cozinheiros em geral e posto. Geralmente eu faço para testar, se for boa eu posto, mas não dá para testar todas né. Obrigado Zenaide.
ExcluirEsses biscoitos são deliciosos. Dá muita saudade da casa da mamãe. Ela faz essas delícias. E é impossível comer pouco.
ResponderExcluirSão realmente deliciosos!
ExcluirSão deliciosos. Dá agua na boca so de ver
ResponderExcluirQual a temperatura do óleo?
ResponderExcluirFui fazer biscoito de polvilho uma vez e tenho marca de queimadura até hoje, fritei no óleo quente e explodiram igual bomba.
Não pode ser em óleo muito quente. A massa não pode ser muito dura também pois cria uma casca que pode explodir quando fritar.
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ResponderExcluirPoderia fazer na airfryer?Obrigado