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sexta-feira, 9 de junho de 2017

Canjica cremosa

INGREDIENTES. 1 kg de milho de canjica
. 1 xícara de amendoim 
. 2 litros de água
. 1 litro de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 pitada de sal 
. 100 gramas de coco ralado
. Cravo e canela a gosto
MODO DE PREPARO
- Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.
- Após esse tempo, coloque o milho na panela de pressão e cubra com a água, deixando cozinhar na pressão por 45 minutos.
- Após esse tempo, retire a pressão e coloque em seguida o cravo, a canela, o leite, o amendoim, o leite condensado, o coco e o açúcar. 
- Com a ajuda de uma colher de pau, misture muito bem
- Em seguida, tampe a panela de pressão e leve ao fogo novamente deixando na pressão por uns 10 minutos. A canjica estará no ponto quando seu caldo estiver bem grosso. 
- Após esse tempo, retire a pressão e despeje o creme de leite misturando bem.
- Ligue o fogo e com a panela aberta, deixe no fogo por uns 3 minutos.
- Desligue, espalhe a canela e em pó e sirva.
Dica: Se preferir, pode fazer sem leite condensado, adoçando apenas com o açúcar. No caso, teria que aumentar a quantidade do açúcar, a seu gosto. Caso tenha restrições ao açúcar, substitua o açúcar comum pelo açúcar dietético, encontrados em supermercados, evidentemente, sem o leite condensado também.
(Primeira foto de Arnaldo Silva e segunda, de Sueli Santos de Dores do Indaiá MG)

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