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sábado, 17 de junho de 2017

Feijão tropeiro da roça

INGREDIENTES
. 500 gramas de feijão roxinho
. 200 gramas de bacon picado
. 500 gramas de linguiça calabresa picadinha
. 4 dentes de alho amassado
. 1 cebola grande ralada
. 1 banana da terra picadinhas e fritas
. 300 gramas. de torresmo crocante e quebradinhos
. 2 ovos
. 6 folhas de couve picadas finas
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho
. Cebolinha e salsinha picadinho a gosto
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO
- Cozinhe o feijão aproximadamente 30 minutos, em água até que os grãos estejam macios.
- Depois de bem cozido, retire e escorra bem, até que fique bem seco.
- Numa panela, doure o alho, a cebola e acrescente em seguida o bacon e a linguiça.
- Acrescente os ovos e mexa.
- Em seguida coloque o feijão e mexa até que estejam cozidos e seco.
- Diminua o fogo, coloque a farinha e o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem, deixando no fogo por mais 5 minutos, sempre mexendo.
- Após esse tempo, é só servir. Combina com arroz.
(Fotografias de Judson Nani, de Barão de Cocais MG)

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