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sábado, 13 de janeiro de 2018

Salmão com molho de maracujá

Ingredientes
. 500 gramas de filé de salmão
. 3 maracujás azedos
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 cebola pequena picada
. 1/2 xícara de salsa picada
. Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Para o molho
- Corte dois maracujás ao meio, retire a polpa, coloque-a no liquidificador e bata bem. 
- Coe em seguida, descarte as sementes e reserve o suco. 
- Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
- Acrescente em seguida a salsa, sal, pimenta do reino, misture e por fim, despeje o suco.
- Mexa e deixe cozinhando por 5 minutos. Reserve o molho
Para o salmão
- Tempere o salmão com sal
- Numa frigideira, coloque óleo e quando estiver bem quente, frite 
Montagem do prato
- Ao fritar o salmão, escorra, coloque-o num prato.
- Num prato ou em uma travessa, espalhe todo o molho e por cima, coloque o salmão.
- Em seguida, decore com a polpa do maracujá e regue com azeite.
Está pronto. Harmoniza muito bem com arroz branco e vinho tinto seco. (fotografias de Arnaldo Silva)

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