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sábado, 14 de julho de 2018

Receita de Goiabada Cascão

INGREDIENTES
. 4 quilos de goiabas vermelhas, maduras, pesadas com casca e sem sementes (no caso, mais ou menos 5 quilos de goiaba)
. 2 quilos de açúcar.
MODO DE PREPARO
- Corte as goiabas ao meio e preserve as cascas.
- Retire a polpa com as sementes e reserve. 
- O peso deve ser quatro quilos.
- Em seguida, lave-as e deixe-as escorrer.
- Pegue a polpa com as sementes e esfregue-as em uma peneira para sair toda a polpa. Descarte as sementes.
- Numa panela grossa, já no fogo, se for em fogão a lenha melhor, junte as cascas das goiabas, o açúcar e a polpa.
- Leve fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, durante os primeiros minutos.
- Quando começar a fervura, mexa sem parar para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Mexa por uns 30 minutos até o doce estiver bastante cremoso, já soltando do fundo da panela, a ponto de comer com uma colher
- Coloque o doce em um recipiente e deixe esfriar.
(fotografias acima de autoria de Ane Souz em São Bartolomeu, distrito de Ouro Preto MG)
Sirva com pedaços de queijo Minas como na foto acima do Arnaldo Silva

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