Mineiro adora Arroz Doce. Faz parte da nossa culinária e tradição familiar. O gosto do mineiro é pelo arroz doce moreno, não pelo arroz doce branco. A receita é a mesma, o que muda é a cor do doce porque o açúcar é caramelizado que dá a cor morena ao doce.
INGREDIENTES
2 xícaras de arroz
1 litro de água
4 colheres de açúcar
1/2 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
4 unidades de cravo-da-índia
Canela em pó a gosto
Em outra panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até que obtenha uma cor bem morena. Quando estiver em ponto de calda, coloque o leite integral aos poucos, mexa. Depois coloque o arroz cozido, o leite condensado e o cravo da índia. Se quiser dar um sabor a mais ao arroz doce, coloque 2 a 3 colheres de leite em pó
Se estiver muito grosso, coloque mais leite até ficar na textura que desejar.
Deixe no fogo baixo por 20 minutos, sempre mexendo para que o arroz não grude na panela.
Assim que estiver pronto, coloque em pratos e polvilhe com canela em pó.
(Fotografias de Sueli Santos de Dores do Indaiá MG)
Maravilhoso!
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