Receita de arroz doce moreno

Leva amendoim triturado.

INGREDIENTES 

. 2 xícaras de arroz
. 250 gramas de amendoim triturado
. 1 litro de água
. 4 colheres de açúcar
. 1/2 litro de leite integral
. Canela em pau a gosto
. Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

- Cozinhe em fogo baixo o arroz com a água, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja bem cozido. 

- Desligue o fogo
- Em outra panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até que obtenha uma cor bem morena e caudalosa. 
- Quando estiver em ponto de calda, coloque o leite aos poucos, mexa bem. 
- Em seguida, despeje a calda no arroz cozido, o amendoim e a canela de pau.

- Mexa, ligue o fogo e deixe cozinhando.

- Se estiver muito grosso, coloque mais leite até ficar na textura que desejar.
- Deixe no fogo baixo por mais alguns minutos, sempre mexendo para que o arroz não grude na panela.
- Assim que estiver cozido e no ponto que desejar, desligue, despeje em uma tigela e polvilhe com canela em pó.

- Sirva quente ou se preferir, pode levá-lo á geladeira e comer frio, mas fica mais saboroso, bem quentinho.
Primeira fotografia de Sueli Santos de Dores do Indaiá e segunda, de Lúcias Barcelos.