Mineiro adora Arroz Doce. Faz parte da nossa culinária e tradição familiar. O gosto do mineiro é pelo arroz doce moreno, não pelo arroz doce branco. A receita é a mesma, o que muda é a cor do doce porque o açúcar é caramelizado que dá a cor morena ao doce.
INGREDIENTES
. 2 xícaras de arroz
. 1 litro de água
. 4 colheres de açúcar
. 1/2 litro de leite integral
. 1 lata de leite condensado
. 4 unidades de cravo-da-índia
.Canela em pó a gosto
- Em outra panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até que obtenha uma cor bem morena e caudalosa.
- Quando estiver em ponto de calda, coloque o leite aos poucos, mexa bem.
- Depois coloque o arroz cozido, o leite condensado e o cravo-da- índia.
- Se estiver muito grosso, coloque mais leite até ficar na textura que desejar.
- Deixe no fogo baixo por 20 minutos, sempre mexendo para que o arroz não grude na panela.
- Assim que estiver pronto, despeje em uma tigela e polvilhe com canela em pó.
(Fotografias de Sueli Santos de Dores do Indaiá MG)
Maravilhoso!
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