Broa de fubá de panela assada na brasa

INGREDIENTES
. 4 xícaras de fubá
. 6 fatias de queijo Minas pode ser fresco ou meia cura
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo
. 4 ovos
. 2 xícaras de açúcar
. 1/2 colher de chá de erva doce
. 1 xícara de óleo
. 1 xícara de leite
. Erva doce a gosto
. 1 colher de sopa de fermento em pó Royal

MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o fubá, o açúcar, o leite, a erva doce, os ovos, o óleo e o fermento.

- Misture bem com uma colher de pau

- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa.
- Logo após, o fubá e mexa bem mesmo.
- Agora bata tudo à mão até ficar uma massa firme e homogênea.
- Coloque sobre a massa na panela, as fatias de queijo como vê na foto acima.
- Unte uma panela de ferro, não use fôrma comum para assar porque irá queimar o bolo.
- A panela é colocada na boca da chapa do fogão à lenha e coberta com uma chapa de aço, com brasa ardente.
- O bolo ficará pronto em mais ou menos 20 minutos.

- Mantenha o equilíbrio do fogo e da brasa para evitar que queime. 
- A temperatura média do fogo ideal é de 180ºC. 
- A parte de baixo terá que ter mais brasa que fogo ardente. 
- Mantenha esse controle para que o bolo saia perfeito. Além da receita tradicional, dosar a brasa tanto de baixo como da chapa por cima, é o segredo. 

Fotografias cedidas pelo Édson Artesão/@minas.trembao de Tiradentes MG