4 xícaras de fubá
- 6 fatias de queijo Minas pode ser fresco ou meia cura
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 colher de chá de erva doce
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
Erva doce a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
Modo de preparo
- Numa vasilha, coloque o fubá, o açúcar, o leite, a erva doce, os ovos, o óleo e o fermento.
- Misture bem com uma colher de pau
- Logo após, o fubá e mexa bem mesmo.
- Agora bata tudo à mão até ficar uma massa firme e homogênea.
- Unte uma panela de ferro, não use fôrma comum para assar porque irá queimar o bolo.
- A panela é colocada na boca da chapa do fogão à lenha e coberta com uma chapa de aço, com brasa ardente.
- O bolo ficará pronto em mais ou menos 20 minutos.- Mantenha o equilíbrio do fogo e da brasa para evitar que queime.
- A temperatura média do fogo ideal é de 180ºC.
- A parte de baixo terá que ter mais brasa que fogo ardente.
- Mantenha esse controle para que o bolo saia perfeito. Além da receita tradicional, dosar a brasa tanto de baixo como da chapa por cima, é o segredo.
Com fotografias de Maria Mineira de São Roque de Minas
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