Receita de engrossado de fubá

Engrossado sempre foi meu preferido. No domingo, sempre fazemos frango em casa e guardamos o caldo do frango para noite fazermos esse engrossado. 
INGREDIENTES
4 colheres de fubá ou farinha de milho
O caldo do frango. Se o caldo for pouco, acrescente um pouquinho de água.
100 g de peito de frango já cozido e desfiado (eu gosto de usar algumas partes inteiras do frango)
1 pitada de orégano
1 pitada de salsa desidratada
1 colher de tempero alho e sal
3 colheres de óleo
1 colher pequena de corante
Cebolinha e salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Pegue uma panela de alumínio grosso de tamanho médio e aqueça as 3 colheres de óleo com o frango desfiado e os pedaços, bem como os temperos em fogo baixo.
Despeje em seguida o caldo do frango
Coloque o fubá ou farinha de milho e vá mexendo, até engrossar (não parece mexer porque pode empelotar)
Quando estiver um pouco grosso e já borbulhando, desligue, coloque salsinha e cebolinha e pronto, só servir.
Foto e receita de Arnaldo Silva - Bom Despacho MG