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quinta-feira, 25 de outubro de 2018

Manjar com calda de ameixa

Ingredientes para a calda
. 8 colheres (sopa) de açúcar
. 2 copos de água
. 200 gramas de ameixa

. Cerejas (opcional)
Manjar de coco
. 1 litro de leite
. 150 gramas de coco ralado
. 200 ml de leite de coco
. 8 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo da calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até fazer uma calda com cor de caramelo.
- Adicione a água com cuidado (ela pode espirrar) e espere que ela derreta o açúcar novamente (a calda vai endurecer quando você adicionar a água).
- Quando começar a ferver, coloque as ameixas e misture bem.
Desligue e deixe esfriar.

Modo de preparo do manjar de coco
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho, mexendo até chegar ao ponto de um mingau (cerca de dez minutos).
- Transfira para uma forma de pudim (com furo no meio) untada com óleo.
- Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar (aproximadamente duas horas).
- Desenforme e regue com a calda, decore em volta com ameixas e cerejas, se preferir.
- Conserve na geladeira e sirva gelado.

(fotografia de Maria Eli Araújo - Malacacheta MG)

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