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sexta-feira, 5 de outubro de 2018

Mingau de Milho Verde

Ingredientes:
. 8 espigas de milho (grandes)
. 1 lata de leite condensado
. 1 litro de leite
. 1 pitada de sal
. Canela em pó para polvilhar
. Açúcar a gosto (se não for usar leite condensado, pode colocar de 1 a 2 copos de açúcar a seu gosto) 
Modo de fazer:
- Descascar as espigas e cortar os grãos, bater no liquidificador com água, coar em uma peneira fina.
- Coloque o caldo em uma panela grossa, coloque o açúcar e uma pitada de sal, leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Quando começar à engrossar coloque o leite, o leite condensado e continue mexendo até ferver.
- Deixe cozinhar durante uns 10 minutos, quando estiver cremoso, prove o doce e se necessário coloque mais açúcar. 
- Despeje em uma travessa e polvilhe canela em pó.
NOTA: A receita tradicional não leva Leite Condensado mas hoje é comum esse ingrediente no mingau de Milho Verde. Não há necessidade de açúcar, se for colocar leite condensado. Ou então, coloque ao seu gosto. Caso não queira colocar o leite condensado, apenas o açúcar, 2 copos americanos é o suficiente ou conforme seu gosto.
(A foto acima tem nas duas primeiras imagens a autoria de Sila Moura, a terceira de Marlon Arantes e esta última do Cantinho de Minas, bar e restaurante em São João Batista do Glória MG)

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