. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 tablete de fermento biológico fresco
. 1/4 xícara (chá) de água morna
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/4 xícara (chá) de manteiga
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 2 unidades de ovo
COMO FAZER
Foto acima, de autoria de Terezinha Ognibene, é do Pão Borboleta original, feito na cidade de Carangola MG.
- Dissolva o fermento na água morna; deixe descansar por 5 minutos. - Ferva o leite e depois acrescente a manteiga, o açúcar e o sal; deixe amornar.
- Adicione os ovos, o fermento e a farinha.
- Sove vigorosamente; cubra a massa e deixe-a descansar por aproximadamente 1 hora.
- Transfira a massa para uma fôrma de pão e deixe-a dobrar de tamanho.
- Derreta um pouco de manteiga (cerca de 2 colheres de sopa) e despeje sobre a massa antes de colocá-la no forno. Asse por uns 20 minutos.
Nota: Pão Borboleta é tradição de Carangola MG, uma bela cidade da Zona da Mata Mineira. Quem vai lá, come o pão e compra pra levar pra casa. Um pão tipicamente mineiro. Esta é a receita, mas é claro o legítimo Pão Borboleta é o feito em Carangola.
Não chega nem perto do nosso pão Borboleta!
ResponderExcluirToda vez que vou a Carangola, ou passo perto tenho que trazer essa pão maravilhoso ! Tem cheirinho da minha infância e gostinho de saudade! Já tentei fazer em casa, mas não se compara com o pão da padaria de Seu Onofre ❤️
ResponderExcluirMorava em Muriaé e lá tinha pão borboleta na maioria das padarias, isso tem uns 30 anos atrás
ResponderExcluirPão muito gostoso, mas não é o pão borboleta de verdade, da região de Carangola.
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