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sexta-feira, 5 de outubro de 2018

Receita de Doce de Cidra

Ingredientes 
3 cidras com cerca de 700 gramas cada uma
7 xícaras de açúcar
3 pedaços de canela em pau
6 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de erva-doce

MODO DE FAZER
- Pra fazer você lava bem as cidras, enxugue com um pano de prato, corte a cidra em quatro parte, retire a polpa ou então, se preferir, rale as cascas, tomando cuidado para não atingir a polpa que é amarga e pode estragar o doce; 
- Depois coloque as cascas cortadas ou raladas em uma bacia de cozinha e polvilhe com bastante sal, deixe descansar por duas horas. 
- Lave em água corrente, esfregando bem, até sair todo o sabor amargo e escorra; 
- Coloque a cidra em uma panela, junte açúcar, leve ao fogo alto, deixe ferver, mexendo de vez em quando e continue o cozimento até o doce ficar com uma calda espessa, juntando água se for necessário; 
- Acrescente as especiarias e deixe ferver por mais 5 minutos. 
- Tire do fogo, deixe esfriar completamente, coloque em uma compoteira. (foto de Irene Maria de Belo Vale MG)

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