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segunda-feira, 5 de novembro de 2018

Rocambole de doce de leite

INGREDIENTES
. 6 ovos
. 6 colheres de açúcar refinado
. 6 colheres de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Recheio: Doce de leite ou de chocolate se preferir ou mesmo com os dois, como na foto abaixo.

MODO DE PREPARAR
- Bata bem as claras até ficarem ao ponto de neve
- Adicione as gemas e bata por mais 4 minutos
- Acrescente agora o açúcar e bata até que dissolva por completo
- Leve a mistura no liquidificador e coloque a farinha de trigo e bata por 2 ou 3 minutos
- Desligue, coloque o fermento e misture bem devagar com uma colher até que se dissolva bem na massa
- Unte muito bem uma fôrma retangular, a maior que tiver, com manteiga e farinha de trigo e espalhe toda a massa.
- Leve para assar num forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que fique dourado
- Apos esse tempo, desligue e espere esfriar
- Coloque a fôrma sobre a mesa, solte com cuidado os cantinhos e beiradas, cubra a fôrma com um pano úmido, vire e solte a massa sobre a mesa ou bancada com o pano embaixo.
- Espalhe sobre a massa o doce de leite e segurando o pano pelas pontas, vá enrolando com cuidado a massa.
- Coloque o rocambole num prato, espalhe por cima açúcar refinado ou leite em pó, se preferir.
Agora é só cortar e servir. Não precisa guardar na geladeira.

(fotografia de Marcelo Melo em Lagoa Dourada MG)

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