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sexta-feira, 14 de dezembro de 2018

Rosquinha doce de padaria

Ingredientes para a massa
1 kg de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
400 ml de leite morno
3 ovos
1 xícara de açúcar
20 gramas de fermento seco para pães
1 colher de café de sal

Ingredientes para o creme
1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
600 ml de leite
1 xícara de açúcar
Essência de baunilha e corante amarelo a gosto, mas sem exagero.

Modo de preparo da massa
Numa vasilha coloque o leite, o açúcar, o fermento e misture bem com uma colher.
Em seguida, coloque os ovos e a manteiga e misture, com as mãos um pouco e em seguida, coloque a farinha de trigo, misturando bem, com as mãos. A massa vai ficar um pouco mole.
Na bancada da sua cozinha espalhe farinha de trigo. Mais ou menos uma xícara de farinha de trigo.
Sobre a farinha, coloque a massa, o sal e um pouco de farinha de trigo e vá misturando a massa com as mãos. Se a massa estiver muito mole, vá colocando farinha de trigo aos poucos.
Vá misturando bem a massa até que ela esteja desgrudando das mãos.
Coloque a massa na vasilha, tampe com uma pano de prato limpo e deixe descansando por uns 40 minutos até que ela dobre de tamanho. Pode colocar no sol se preferir.
Enquanto a massa descansa, vamos fazer o creme

Modo de preparo do creme
Numa panela coloque o leite, o trigo e o açúcar e misture com uma colher até que a misture.
Ligue e fogo e continue mexendo, sem parar até ferver. Ficará um creme homogêneo.
Com o creme fervendo, coloque uma colher de chá de essência de baunilha e um pouco de corante amarelo, a anilina líquida.Mexa bastante.
Desligue e reserve.

Finalizando....
Corte a massa em porções pequenas, mais ou menos umas 100 gramas cada.
Pegue uma porção e role na bancada até ficar fina e enrole em forma de caracol ou da letra U deixando uns espaços entre as dobras, para quando despejar o creme ele pegar todo o espaço.
Vá colocando as porções num tabuleiro untado e enfarinhado dando um espaço de mais ou menos 10 centímetros entre cada.
Cubra o tabuleiro e deixe crescer mais um pouco.
Depois que crescer, pegue um pincel e pincele todos com gema de ovo misturado com leite.
Em seguida, espalhe o creme em cada rosquinha. Mais prático se tiver um saco de confeiteiro ou se não tiver, pegue um saco plástico resistente, coloque o creme, faça um furo no fundo e vá apertando e espalhando o creme nos espaços das roscas.
Feito isso, leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assando por 20 a 30 minutos.
Se preferir, pode pulverizar com açúcar ou coco ralado.
Está pronto sua rosquinha com creme. 

Foto de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina 

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