Ingredientes
1 kg de arroz lavado e escorrido
1 1/2 kg de suã (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais)
1 1/2 kg de suã (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais)
3 litros de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
2 envelopes de caldo de carne em pó
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
1 cebola média picada
30 g de alho picado
Sal a gosto
50 ml de óleo
Ervas a gosto:alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
Modo de Preparo
Lave o suã com limão, tempere com o alho a cebola e o sal.
2 envelopes de caldo de carne em pó
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
1 cebola média picada
30 g de alho picado
Sal a gosto
50 ml de óleo
Ervas a gosto:alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
Modo de Preparo
Lave o suã com limão, tempere com o alho a cebola e o sal.
Numa panela com óleo quente, refogue o suã até começar a dourar. Adicione as ervas em seguida e deixe dourando, sempre pigando um pouco de água aos poucos até ficar marrom escuro.
Depois disso, acrescente todaa água, o caldo de carne, a pimenta do reino (ou temperos a gosto) e cozinhe por 1h, mais ou menos.
Coloque o arroz lavado e escorrido e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente. Suã bom é quando o arroz fica úmido e bem cozidinho.
(fotografia de Odilon Euzébio de Jerusalém de Inhapim MG)
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