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sábado, 20 de abril de 2019

Canjiquinha mineira com Maria-Gondó


INGREDIENTES:
. 500 g de canjiquinha
. 1,5 kg de costelinha ou Suã de porco. Neste preparo eu utilizei a Suã
. 100 g de bacon com pouca gordura
. 2 cebolas grandes picadas
. 4 dentes de alho
. Sal a gosto
. 3 tabletes de caldo de carne
. Cheiro verde a gosto
. 3 colheres de óleo de soja
. 2 colheres de massa de tomate
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela frite a Suã ou a costelinha já temperados, até ficarem bem dourados (sempre pingando água para não grudar no fundo). Reserve.
- Cozinhe em outra panela a canjiquinha com as 3 colheres de óleo, por cerca de 10 minutos, ou até que esteja bem macia (mexendo enquanto cozinha é o mais indicado para não grudar e não empelotar).
- Misture a Suã já frita com o bacon, as cebolas picadas, as 2 colheres de massa de tomate e o caldo de carne derretido, e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
- Adicione a canjiquinha, aos poucos, sempre mexendo bem. 
- Finalize colocando cheiro verde e sirva ainda quente.
Maria-Gondó para acompanhar 
INGREDIENTES:
. colher (sopa) de óleo meia cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 1/2 Maria-Gondó cortada (+ou- 250 g)
. 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
- Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
-Adicione a Maria-Gondó, abaixe o fogo para médio e refogue por 10 minutos, ou até que diminua de volume.
Fotografia e receita de Marino Júnior de Belo Horizonte.

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