. 5 kg de açúcar cristal
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (é para evitar que o doce talhe na hora da fervura)
- Misture todos os ingredientes em tacho grande e leve ao fogo, mexendo sempre.
- Quando começar a engrossar, mexa um pouco mais rápido por dois minutos e retire do fogo, assim o doce ficará mais cremoso, como vê na foto acima.
- Caso queira o doce mais duro, a ponto de corte, ao invés de bater por 2 minutos, bata por pelo menos 5 minutos e ficará como na primeira foto, em ponto de corte.
-Quando esfriar guarde o doce em potes de vidro.
(Primeira fotografia de Arnaldo Silva e segunda, de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA)
Amei as receitas mas não tenho paciência.
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