Receita de Galinhada

INGREDIENTES
. 1 frango
. 1/4 de xícara de chá de azeite
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cebola média cortada em cubos
. 6 dentes de alho inteiros
. 2 colheres de chá de açafrão
. Pimenta do reino a gosto
. 4 xícaras de chá de arroz
. 8 xícaras de chá de caldo de galinha
. 1/2 xícara de chá de salsa picada

MODO DE PREPARO
- Corte o frango , lave-o e passe o suco de um limão nele.
- Dentro de uma vasilha coloque os pedaços, o alho,a cebola e todos os demais ingredientes, menos o arroz e o milho.
- Deixe na geladeira de um dia para o outro fechado descansando.
- Coloque em uma panela de pressão 4 colheres de sopa cheia de óleo de soja, coloque toda a mistura do frango e deixe cozinhar.
- O frango irá soltar muita água, deixe essa água secar.
- Depois de seca cubra o frango de água novamente e leve para cozinhar na pressão por 15 minutos.
- Depois disso tire da pressão, coloque a carne em um a panela maior, misture o arroz pré cozido e o milho, tampe e deixe secar.
- Depois da água seca, coloque mais cheiro verde e sirva.
Fotografia e Receita de Marino Júnior de Belo Horizonte