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sexta-feira, 19 de abril de 2019

Receita de pimentão recheado

Ingredientes: 
. 10 pimentões médios de cores diferentes 
. 1kg de carne moída 
. 2 colheres (sopa) de óleo 
. 2 cebolas (média)picadas 
. 1 dente de alho picado 
. Sal e pimenta dedo-de-moça picada (a gosto) 
. 1/4 de azeitonas verdes picadas 
. 1/2 de xícara (chá) de caldo de carne 
. 2 tomates sem pele e sementes cortados em quatro 
. 3 colheres de azeite de oliva 
. 400 g de palmito de pupunha picados 
Modo de preparo: 
- Em uma panela, coloque a carne moída e cozinhe até secar toda a água, mexendo de vez em quando para não queimar. 
- Acrescente o óleo, uma cebola picada e o alho. 
- Refogue por 2 minutos. 
- Tempere com o sal e a pimenta (a gosto). 
- Junte as azeitonas e 1/4 de xícara caldo de carne.
- Deixe cozinhar, em seguida acrescente o palmito picado e os tomates picados, deixe cozinhar por mais 3 minutos, desligue o fogo. Deixe esfriar. 
- Corte a tampa dos pimentões e retire a semente. 
- Recheie-os com a carne e prenda as tampas com palito. 
- Ligue o forno à temperatura média. 
- Distribua o recheio nos pimentões e cubra com as tampas reservadas. 
- Coloque os pimentões em uma fôrma retangular de 23 cm X 33 cm e regado com um pouco de azeite de oliva. 
- Leve ao forno por 25 minutos, ou até os pimentões ficarem cozidos. Você pode também preparar um molho de tomate e jogar por cima dos pimentões e polvilhar queijo (fica a gosto, você pode usar parmesão, muçarela ou queijo Minas meia cura).
Fotografia e receita de Marino Júnior

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