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quinta-feira, 16 de maio de 2019

Conserva de pimenta biquinho

Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de pimentas selecionadas, bem lavadas e sem os cabos
- 200 ml de vinagre de vinho branco
- 200 ml de cachaça
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Numa panela, misture o vinagre, a cachaça, o sal e o açúcar e leve para o fogo, deixando ferver por 2 minutos. Reserve a calda.

Em uma outra panela, coloque água e as pimentas e deixe ferver por 20 minutos.
Após esse tempo retire as pimentas da água e coloque em uma vasilha com água gelada. 
Retire e coloque as pimentas em um vidro e por cima, a calda que reservou.
Se quiser dar mais sabor à conserva, acrescente dentes de alho, cebola, alecrim ou orégano.  
Feito isso, feche bem o vidro. Numa panela, coloque água e um pano de prato colocando o vidro com a boca virada para baixo e deixe ferver por 15 minutos. (o pano de prato na água é para evitar que o vidro se quebre. 
Depois da fervura, retire e espere esfriar bem, sem abrir a tampa para evitar que estoure e leve à geladeira. Aguarde um tempo e abra.  (fotografia de Marino Júnior de Belo Horizonte) 

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