. 6 espigas de milho verde bem amarela
. 1 xícara de queijo Minas cortado em fatias
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Palha do milho para embalar
. Barbante ou elástico para amarrar
MODO DE PREPARO
- Descasque as espigas de milho, corte as pontinhas das espigas e retire todos os cabelinhos do milho. Reserve.
- Coloque duas panelas no fogão. Em despeje o leite, a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
- Na outra panela, coloque água e a palha do milho e deixe cozinhando por 15 minutos.
- Escorra e coloque as palhas para secar individualmente.
- Debulhe as espigas de milho com uma faca
- Bata o milho no liquidificador, acrescentando aos poucos a mistura do leite que está na panela, mexendo com uma espátula com o auxílio de uma espátula até virar uma massa homogênea.
- Quando formar um creme, despeje numa bacia
- Misture ao creme de milho, o açúcar e mexa bem até o creme ficar homogêneo.
- Coloque a massa dentro da palha de milho com uma fatia de queijo, fazendo pequenos "travesseiros" e amarre bem com barbante ou elástico.
- Em uma panela grande coloque água para ferver e já fervendo, coloque as pamonhas uma a uma. A água tem que estar fervendo, caso contrário as pamonhas desmancharão.
- Cozinhe por aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.
- Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.
- Escorra e coloque as palhas para secar individualmente.
- Debulhe as espigas de milho com uma faca
- Bata o milho no liquidificador, acrescentando aos poucos a mistura do leite que está na panela, mexendo com uma espátula com o auxílio de uma espátula até virar uma massa homogênea.
- Quando formar um creme, despeje numa bacia
- Coloque a massa dentro da palha de milho com uma fatia de queijo, fazendo pequenos "travesseiros" e amarre bem com barbante ou elástico.
- Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.
(fotografias de Maria Mineira em São Roque de Minas MG)
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