• 1 kg de pé de boi
• 1 kg de açúcar cristal
• Cravo e canela a gosto
• 2 litros de leite integral
Numa panela grande, coloque o mocotó e cubra o pé do boi com água por cerca de 12 horas, em fogão a lenha. (coloque o pé de boi numa panela de pressão e cubra com água até 3 dedos) Descarte os ossos e aproveite a massa que vai se soltar durante o cozimento.
Bater no liquidificador e passar em uma peneira bem fina.
Despeje num tacho, adicione o açúcar, o leite, o cravo e a canela. Deixe no fogo até que atinja o ponto, que é semelhante ao de doce de leite.
Deixar esfriar e bater a mistura com uma colher por aproximadamente 15 minutos.
Colocar numa fôrma e esperar até o dia seguinte para retirar a geleia.
Combina muito bem com queijo Minas a qualquer hora.
Já dá água na boca só de olhar estas gostosuras!
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