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quarta-feira, 31 de julho de 2019

Abacate empanado com queijo

Ingredientes
1 abacate grande maduro
Suco de meio limão
Sal a gosto
Pimenta do Reino
1 xícara de queijo Minas meia cura ralado
1 ovo batido

1 xícara de farinha de pão (é vendida em supermercado mas você mesma pode fazer em casa. Pegue dois pães de sal amanhecidos, corte-os em rodelas, leve ao forno a 200ºc por uns 10 minutos. Não passe nada, não é torrada, é apenas para endurecer o pão. Depois do tempo no forno, coloque as rodelas do pão no liquidificador e bata. Colocar de uma em uma fica mais fácil bater. Depois de batido, pegue uma peneira e coe. Está pronta a farinha)

Modo de fazer
Corte o abacate ao meio, retire a semente.
Retire a polpa com cuidado, corte em tiras longitudinais de aproximadamente 1 cm, tempere com o sal,  pimenta do Reino e suco de limão.

Em um recipiente separado, misture o queijo ralado à farinha de pão e reserve. Em outra vasilha, bata o ovo e reserve.

Pegue tira por tira do abacate já temperado e passe no ovo, em seguida, empane com a farinha de pão e queijo ralado e coloque no tabuleiro.Leve ao forno a 200 graus por cerca de 10 minutos apenas.

Está pronto. Fica ótimo com um molho, por exemplo, de cebola, que eu gosto muito. Abacate empanado é um petisco delicioso, saboroso e nutritivo.

(Receita e fotografia de Arnaldo Silva)

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