Receita de rosca e rosquinha de coco caseira

Com a mesma massa você faz uma rosca, rosquinha e pãozinho.

INGREDIENTES
. 2 colheres (sopa) de erva doce
. 250 gramas de coco ralado
. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de água
. 3 ovos
. 2 xícaras(chá) de açúcar
. 100 gramas de manteiga
. 1 quilo de farinha de trigo, mais ou menos
. 10 gramas de fermento biológico seco

MODO DE PREPARO

- Coloque em uma vasilha o fermento, a água, meia xícara de açúcar e dissolva bem.
- Acrescente em seguida à mistura, 50 gramas de coco ralado, os ovos, a manteiga, a erva doce, o leite, a metade do leite de coco e mexa tudo com uma colhe de pau.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo, até ao ponto de poder sovar com as mãos. Sove bastante, até que a massa esteja bem firme e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Depois desse tempo, espalhe a massa numa bancada limpa e passe um rolo na massa, até que fique bem aberta.
- Faça cortes retangulares na massa
- Use fôrmas para redondas, retangulares, unte com manteiga e farinha de trigo.
- Pegue um punhado da massa, faça bolas e disponha aos poucos em forma redonda. Faça também em forma de rosquinha e pãozinho, como vê nas fotos, e vá colocando nas formas.
- Cubra novamente e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para 200ºC até que as rosquinhas fiquem douradinhas.
- Após assar, passe gema de ovo ou leite condensado por cima e espalhe o restante do coco ralado.
Fotografias da Lúcia Barcelos de Morrinhos GO