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terça-feira, 31 de dezembro de 2019

Doce de laranja em barra

INGREDIENTES
. 1 kg de laranja comum
. 700 g de açúcar
. Fôrma retangular

MODO DE PREPARO
- Ao escolher as laranjas, prefira as de cascas lisas
- Com uma esponja ou bucha, esfregue bem as laranjas
- Com uma lixa fina, lixe toda a superfície das laranjas, uma a uma.
- Após lixar, lave bem laranjas e parta cada uma ao meio, retirando apenas sementes, preservando toda a polpa (bagaço).
- Numa panela, coloque as laranjas, cubra com água, leve ao fogo brando e deixe cozinhando até que fiquem macias.
- Espere esfriar e retire toda a água, usando uma peneira.
- Pegue as laranjas e coloque-as numa panela, cubra com água fria.
- Troque essa água a cada duas horas até que o amargor da fruta saia por completo.
PREPARANDO O DOCE
- Quando o amargor sair, escorra as laranjas e bata no liquidificador até virar uma massa.
- Coloque essa massa num tacho de cobre de preferência, com o bagaço, junto com o açúcar e leve ao fogo.
- Mexa sempre para evitar que o doce grude no fundo.
- Quando o o doce estiver bem cremoso já desprendendo do fundo, estará no ponto.
- Já no ponto, rapidamente, coloque o doce em uma fôrma retangular já forrado com papel alumínio e cubra.
- Agora é só esperar esfriar, cortar e servir o doce.

(Receita de Arnaldo Silva, com fotografia cedida por Doces Antunes de Moeda MG - (31) 3575-1380 | 3575-1054 | 98317-7495 )

4 comentários:

  1. Não entendi a receita. Só tira as sementes e faz o doce com casca e bagaço? Só da essa picadinha na casca?

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  2. Pelo que entendi, você rala ou lixa a casca da laranja. Para o doce vai tudo, com exceção dos caroços. Depois de cozido o fruto é batido no liquidificador. É dessa massa que se faz o doce.

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