1 kg de toucinho de barriga picado em cubos ou em tiras
2 colheres (de sopa) de sal
- No fogão a lenha (se não tiver improvise um com tijolos em seu quintal
- Em um caldeirão de preferência ou numa panela alta, para evitar espirros, coloque o toucinho, o sal e mexa bem, sempre, para evitar que o toucinho grudem um no outro.
- Deixe fritando até que comece a ficar dourado.
- Apague o fogo ou retire o caldeirão do fogão e deixe esfriando por 15 minutos.
- Após esse tempo, volte o caldeirão ao fogo até que os torresmos fiquem crocantes, ou como se diz em Minas, pururucando. Não deixe pururucando por muito tempo para evitar que fiquem amargo.
- Com uma escumadeira, retire os torresmo, escorra bem e coloque em uma vasilha, com papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Dica: Com a gordura da banha de porco, espere esfriar, despeje numa lata e coloque carne já cozida e temperada dentro. É a famosa "carne de lata". Quando quiser comer a carne, só retirar e aquecer.
(Fotografias de Odilon Euzébio de Jerusalém de Inhapim MG)
Sou mineira e sei do que vcs estão falando Minas em td perfeito
ResponderExcluirProcuro uma receita de rosquinha de amendoim, comi quando criança é uma delícia, se tiverem me mande.
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