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quinta-feira, 6 de fevereiro de 2020

Bolo Dois Amores: queijo com goiabada

Ingredientes para o bolo
100 gramas de queijo Minas meia cura ralado cortado em tiras
150 gramas de manteiga
240 ml de leite
100 g de goiabada cortada em tiras passados pela farinha de trigo
600 gramas de farinha de trigo mais ou menos
2 xícaras de açúcar
5 gemas peneiradas
5 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo do bolo
- No liquidificador, coloque a manteiga e o açúcar e bata até que ficar cremoso.
- Em seguida, adicione as gemas e o queijo.
- Vá colocando aos poucos leite e a farinha, alternando entre um e outro.
- Coloque por fim as claras de neve o o fermento, também aos poucos e deixe batendo até que a massa fica homogênea. (caso a massa esteja muito mole, coloque mais farinha de trigo. Ela tem que ficar consistente.
- Despeje a metade da massa numa fôrma untada e enfarinha.
- Espalhe sobre a massa as tiradas de goiabada e de queijo 
- Despeje o restante da massa eleve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito após 30 minutos assando. Se sair seco, está no ponto.
- Retire do forno e ainda quente, com ajuda de um pincel, espalhe a cobertura de goiabada sobre todo o bolo.  
Ingredientes para a cobertura
150 g de goiabada
1/4 xícara de água
100 g de queijo Minas meia cura ralado

Modo de preparo da cobertura
Corte a goiabada em cubinhos, adicione a água e  leve ao fogo até derreter. 
(Bolo preparado no Trem de Ferro de Belo Horizonte, artesanato e culinária mineira. Fotos enviadas pela Katita)

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