Receita de doce de mamão ralado com rapadura

INGREDIENTES
. 1 quilo de mamão verde
. 1 quilo de rapadura cortada em pedacinhos
. Gengibre ou casca de ralado e canela em pau a gosto

MODO DE PREPARO
- Descasque o mamão e rale grosso
- Em seguida, lave em água corrente por 10 minutos
- Aperte a massa para escorrer toda a água do mamão. Use um pano limpo e aperte.

- Coloque num tacho de cobre ou de alumínio o mamão e a rapadura e deixe cozinhando em fogo médio por mais ou menos 1 hora

- Mexa sempre com uma colher de pau para evitar que grude no fundo.

- Após 30 minutos cozinhando, coloque o gengibre ou a casca de limão ralada e a canela em pau e continue mexendo

- Depois de 1 hora cozinhando, espere esfriar e sirva. O doce é ótimo! (o tacho de cobre mantém a cor e o sabor original da fruta)

Receita Marilene Rodrigues com fotos do Edson Borges de Felício dos Santos MG