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segunda-feira, 30 de março de 2020

Empadão de Camarão com catupiry

Ingredientes para a massa
. 1/2 quilo de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 2 ovos
. 4 colheres de leite
. 1 gema para pincelar com uma pitada de açúcar
. Sal a gosto

Modo de preparo do recheio
- 2 xícaras de requeijão catupiry
- 500 gramas de camarão sem casca, sem cabeça e sem o rabo
- Suco de 2 limões
- 1 cebola média ralada
- 1 tomate pequeno picado
- Coentro a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de azeite
- 1 colher de maisena dissolvida em um copo americano de água

- Sal a gosto
Modo de preparo da massa:
- Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, os ovos e a manteiga e misture bem.

- Acrescente o leite e misture, sovando bastante até que a massa fique homogênea e desgrudando das mãos. Se estiver muito mole, acrescente mais farinha.
- Cubra a massa e deixe descansando por 30 minutos
Modo de preparo do recheio
- Descasque os camarões e limpe-os com limão.
- Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e doure.
- Em seguida, acrescente o tomate, coentro, o extrato e continue refogando. 
- Coloque a maisena dissolvida na água e deixe cozinhando por 15 minutos.
- Após esse tempo, desligue e espere esfriar
Montagem do empadão
- Numa fôrma de aro removível ou uma fôrma redonda média, sem furo, unte com manteiga e farinha.
- Coloque a massa numa bancada e passe o rolo.
- Corte a massa ao meio e coloque uma parte na fôrma e por cima o recheio.
- Espalhe por cima do recheio o requeijão catupiry
- Cubra com a outra parte da massa e aperte bem a empada pelas beiradas da fôrma com um garfo.
- Se sobrar massa, pegue um pouquinho, faça uma bolinhas em forma de gotas e espalhe sobre o empadão, para enfeitar.
- Misture a gema de ovo com o açúcar e pincele o empadão. Essa mistura fará com que o empadão fique bem douradinho por cima.
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos.
- Espere esfriar e sirva.

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