Receita de bolinho de mandioca tradicional

INGREDIENTES

. 1 kg de mandioca

. 1/2 xícara de farinha de trigo

. 1 ovo grande

. 1 colher (sopa) de manteiga

. Óleo o suficiente para fritar

. Farinha de rosca para empanar os bolinhos

MODO DE PREPARO

- Cozinhe bem a mandioca em panela de pressão. Escorra e amasse bem a mandioca usando um garfo ou espremedor de batatas, até que vire uma massa.

- Misture à massa a farinha de trigo, o ovo e a manteiga. Se a massa ficar mole, coloque mais farinha de trigo. Ela tem que ficar firme a ponto de permitir modelar os bolinhos.

- Depois de já ter feito os moldes, passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Nota: Esse bolinho é o tradicional, mas hoje os bolinhos vem com recheios. Caso queira com recheio, antes de modelar os bolinhos, abrir a massa e colocar o recheio de sua preferência, que pode ser queijo, frango ou carne desfiada, azeitona sem caroço ou com carne moída, como foi o que fizemos.