Receita de doce de corte e bala de gengibre

Além de deliciosas, reúne os benefícios anti-inflamatórios, anticoagulantes e antioxidantes e bactericida do gengibre, sendo ótimo para combater gripes, resfriados, dores na garganta e estomacais.

INGREDIENTES
. 1 kg de açúcar
. 100 g de gengibre ralado (ralo médio)
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 copo de suco de limão
. Manteiga para untar para untar

MODO DE PREPARO
- Coloque o gengibre numa panela com o açúcar, a manteiga e o suco de limão e misture

- Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer por mais ou menos 15 minutos até que a calda fique cremosa e ao mexer, possa ver o fundo da panela.

- Pegue um pingo da calda e coloque num copo com um pouco de água gelada. Se o pingo ficar duro, é porque está no ponto.

- Unte a bancada de sua pia, já limpa e untada com manteiga e coloque o doce.

- Espalhe todo o doce sobre uma fôrma ou bancada, deixe esfriando e depois de frito, corte em pedaços e está pronto.

Mas se preferir fazer balas, faça a assim:

- Espalhe o doce sobre uma bancada e ainda quente, sem deixar esfriar, pegue com as mãos ou se não conseguir com as mãos, use uma colher, retire pequenas porções pelas bordas e faça os moldes de uma bala.
- Coloque as balas em uma vasilha untada com manteiga, até que fiquem frias.
- Separadas as porções, unte as mãos com manteiga e faça os moldes das balas do jeito que desejar.
- Você pode espetar um palito nas balas ou mesmo enrola-las em papel em plástico ou celofane e apertar pelas pontas, do jeito que é feito com as balas comuns. Prontinho.

(Fotografias de Eliane Torino em Casa Branca, distrito de Brumadinho MG)