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terça-feira, 21 de abril de 2020

Receita de doces cristalizados

A mesma receita você pode cristalizar abóbora, batata doce, limão, mamão, figos, doce de banana, abacaxi, etc. Não é para cristalizar tudo de uma só vez, um de cada vez. 
Ingredientes
. 1 kg de abóbora ou a fruta que escolher
. 2 colheres de cal ou de suco de limão
. 2 litros de água
. 1 kg de açúcar
. 4 cravos-da-índia
.1 pau de canela
. 1 xícara de água
Modo de preparo
- Descasque abóbora ou a fruta que for cristalizar, corte em cubinhos e reserve.(no caso do figo, cozinhe-os inteiros em água por 10 minutos, escorra, espere esfriar, coloque-os num recipiente plástico e leve ao congelador por 2 horas. Após esse tempo, retire a pele)
- Coloque água numa bacia e dissolva a cal ou o suco do limão, coloque os pedaços da abóbora ou da fruta que desejar e deixe descansando por 2 horas.
- Após esse tempo, escorra e lave bem a abóbora ou fruta em água corrente. Reserve
- Leve ao fogo o açúcar, os 2 litros de água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, já engrossando.
- Em seguida, acrescente os pedaços da abóbora ou fruta que escolheu e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos.
- Adicione mais água se necessário.
- Retire do fogo e espere esfriar.
- Com uma peneira, escorra a calda da abóbora ou fruta que escolheu e deixe secando ao sol por 2 horas.
- Após esse tempo pulverize com açúcar refinado.
(Fotografias de André Saliya de Ritápolis MG)

42 comentários:

  1. Respostas
    1. É jogar açúcar por cima

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    2. Polvilhar é jogar o açúcar por cima. Vc pode pegar uma peneira, coloque açúcar de confeiteiro e vá peneirando por cima.

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  2. Pulverizar e espalhar o açucar por cima.

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  3. Vou tentar cristalizar algumas frutas. Tomara que de certo.

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  4. Adoro! Vou fazer. O cal é o de pintar parede?


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    1. O CAL E O DE PINTAR PAREDE .cAL VIRGEM.

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    2. Procure im especial. Uma vez comprei em casa de material de construção eles tinham. Peça a cal para fazer doce. Mas se nao encontrar e comum tbm pode.

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    3. Eu uso uma colher de bicarbonato de sódio no lugar da cal e deu certo também

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  5. Consultei na internet e vi que é cal mesmo que utilizaamos na pintura de parede. Incrível, né?

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    1. Bicarbonato de sódio faz o mesmo efeito do cal virgem nesses doces...

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    2. Também uso bicarbonato de sódio

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  6. A água do cozimento é a mesma do molho com limão ou é pura?

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    1. Tem que escorrer e lavar antes de cozinhar na água limpa

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  7. Adorei vou fazer essas receitas de doces cristalizados. Parabéns! Continue postando novas receitas.

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  8. Acabei de fazer de moranga não coloquei cal e si limão perfeito

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    1. Ficou bom estão? Vou fazer com o caldo do limão tb. Vou fazer de abóbora tb.

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  9. Deve ficar ótimo vou tentar fazer vai dar certo .🙏👏👏👏👏

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  10. Otimo estou morrendo de fome. Vou fazer com laranja. Tem que tirar a casca?

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    1. Doce de laranja é totalmente diferente. Normalmente é feito com a casca e tem outro processo

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  11. Oi...Parabéns por compartilhar.. Sou super fã de doces cristalizados. Não sei fazer...Mas cpm essa receita vou tentar. Obrigada!!! Que Deus te abençoe sempre

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  12. Amo doce cristalizado....Vou seguir a receita. Parabéns!!!!!!Que Deus te abençoe sempre.Bjs

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  13. Por favor, tenho mamão.verde em casa que colhi na casa de mamãe,.acho que é papaia,. dá certo o doce?

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  14. Qual a durabilidade e qual q melhor orma de embalar?

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  15. Para fazer com banana o processo é como??

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  16. Será que dá certo fazer com morango?

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  17. Eu ja fiz com gengibre,ficou maravilhoso. Me admirei muito do cal,nunca imaginei isso

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  18. Nunca coloquei cal da problema de estômago sempre fi com bicarbonato deixo umas 2 horas no bicarbonato fica ótimo

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  19. quantas colheres de bicarbonato coloco para substituir o cal

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  20. Entre as deliciosas receitas,faltou aquela deliciosa FAROFA,que conheci lá na Fazenda.

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  21. Boa noite,
    Parabéns, com certeza deve ficar uma delícia, os doces cristalizados. Gostei das postagens.
    At. Walmor M. Leal

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  22. Gostaria de fazer o de limão, como que faço ?



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  23. Gostaria de fazer o de limão, como que faz ?

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  24. Adorei a receita.....parece simples...e é muito saboroso... gostei demais das perguntas. ..
    opiniões. ....algumas hilárias. ...e as postagens de quem tem experiências nos doces.Valeu.Obrigada a todos!

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  25. Não vi respostas às perguntas...

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