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sábado, 16 de maio de 2020

Casquinha de mexerica cristalizada

Ingredientes
. Cascas de 10 mexericas
. 2 xícaras (chá) açúcar cristal
. 200 ml de água

. suco de um limão
. Açúcar refinado para passar os doces

Modo de preparo
-  Corte as cascas em tiras bem finas, retirando o máximo da parte branca da casca.
- Coloque as cascas de molho por 22 horas, em água abundante trocando-a a cada 4 horas.
- Após esse tempo, coloque as cascas uma panela, coloque o suco de limão, cubra com água e ferva até amolecerem.

- Quando ferver, escorra bem a água que sobrou, coloque as casquinhas de volta a panela, acrescente o açúcar, juntamente com uma xícara de água.
-  Ferva até obter uma calda em ponto de fio.

- Retire as casquinhas e passe uma por uma no açúcar refinado e em seguida, deixe secando ao sol de preferência.
- Quando estiverem bem secas, sirva a vontade e pode guardá-las em potes. 
(fotos de Mônica Rodrigues do Sítio Cedro Vermelho em Carvalhos MG)

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