Costela de boi com quiabo

Ingredientes: 

. 1 kg de costela de boi picada

.  500 gramas de quiabo picado

. 1 cebola grande pica

. 1 pimentão picado

. 3 dentes de alho amassados

. 5 colheres de sopa de extrato de tomate

. 1 colher de colorau

. Sal a gosto

. Cheiro verde a gosto

. 4 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo: 

- Limpe e tempere a costela

- Numa panela de pedra ou ferro, coloque o óleo, ligue o fogo e doure o alho, a cebolinha, o colorau e o pimentão. Misture bem.

- Acrescente a costela, o extrato de tomate, o molho inglês e mexa bastante.

- Em seguida, coloque água o suficiente para cobrir a carne. 

- Tampe e deixe cozinhando por 40 minutos. 

- Lave bem o quiabo, espere secar e após 30 minutos da carne cozinhando, acrescente o quiabo, misture, acerte o sal, tampe, deixe cozinhando por 10 minutos.

- A após esse tempo, desligue, espere esfriar um pouco e sirva com angu e arroz. (fotos de César Reis)