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domingo, 31 de maio de 2020

Receita de Doce de Jiló

INGREDIENTES
- 1 quilo de jiló verde 
- 1 quilo de açúcar
- 6 folhas de figo 

- 3 litros de água
COMO FAZER
- O primeiro passo é cortar o jiló ao meio. Use uma faca em inox para não escurecer o legume, retire a casca e as sementes.
- Em seguida, deixe de molho em água e leve à geladeira e deixe lá por 3 dias.
- Troque a água 3 vezes ao dia durante os 3 dias. É para retirar o amargo o jiló.
- Depois de 3 dias, retire da geladeira.
- Em uma panela ou tacho de cobre de preferência, coloque 3 litros de água filtrada, despeje todo o açúcar e leve ao fogo, mexendo até ficar uma calda consistente.
- Quando a calda estiver já grossa, coloque o jiló na calda e depois as folhas de figo, mexendo sempre, deixando cozinhando por 40 minutos.
-Quando estiver macio, está pronto.

Sirva com queijo Minas fresco que fica ótimo!
Ele não amarga nem um pouco e tem o sabor do doce de figo, já que na receita usamos folhas de figo. A diferença é que jiló encontramos todos os dias em feiras e mercados, já figos, só na temporada mesmo. O bom é que a figueira dá folha o ano todo, assim fica mais fácil colher as folhas, caso tenha ou conheça quem tem em seus quintais. Pés de figo em Minas é comum nos pomares e quintais de nosso interior.

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