Almôndegas perfumada com alho-poró

INGREDIENTES
. 1/2 kg de carne moída;
. Mais ou menos 2 colheres (sopa) de azeite;
. 1 Ovo;
. 1 xícara (chá) de alho-poró picado bem fino;
. Farinha de rosca o suficiente para dar ponto de enrolar...mais ou menos 70 gramas
. Sal a gosto;
. 1 colher chá de cominho;
. 1 pitada de noz moscada e uma pitada de páprica defumada, 
. 3 colheres de sopa de creme de cebola (pó); para quem gosta, pode usar um pouco de pimenta-do-reino.
. 400 g de molho de tomate.

 COMEÇANDO A FAZER
- Misture todos os ingredientes, MENOS a farinha de rosca e o molho de tomate; 

- Depois de misturar com a colher (ou com as mãos, que é mais divertido), passe pelo processador, ou liquidificador;

- Adicione a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar as almôndegas (no tamanho de uma bola de ping pong);
- Em uma frigideira ou panela antiaderente, adicione uns fios de azeite para selar em fogo alto (apenas selar). 

- Depois de seladas, coloque-as em uma travessa e leve ao forno já aquecido em temperatura média, e deixe por uns 10 minutos. 

- Enquanto isso prepare o molho de tomate...além de um pouco de sal, eu uso bastante manjericão seco no molho de tomate, um pouco de salsinha; 
- Pode-se controlar a acidez do molho de tomate adicionando um pouquinho de açúcar e provando...mas quanto melhor a qualidade do molho, menos ácido ele será...

- Adicione as almôndegas na panela com o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos! 

Prontinho!!! Sirva com purê de batatas, ou arroz branco ou cuscuz, ou uma massinha básica!
Fotografias e receitas enviadas por Romilda de Souza Lima