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quinta-feira, 18 de junho de 2020

Bolo Retrô com cobertura de doce de leite

INGREDIENTES
. 150 gramas de polvilho doce

. 250 gramas de farinha de trigo
. 150 g de manteiga em temperatura ambiente
. 3 ovos grandes
. 300 gramas de açúcar de açúcar
. 250 ml de leite integral
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA - INGREDIENTES
. 1 lata de doce de leite de sua preferência
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixinha de creme de leite
. 100 gramas de ameixas secas
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
-  Coloque a lata do leite condensado numa panela com água e deixe cozinhando por 40 minutos. Desligue e espere esfriar antes de abrir. 
- Abra a lata de doce de leite, do leite condensado cozido e do creme de leite e despeje no liquidificador ou na batedeira e bata até ficar um creme homogêneo.
- Com uma colher, misture as ameixas e reserve. 
MODO DE PREPARO DO BOLO
- Bata as claras em neve na batedeira. Retire e reserve.
- No liquidificador coloque a manteiga, as gemas e o açúcar e bata até virar um creme liso e claro.
- Peneire sobre esse creme o açúcar, o polvilho e a farinha de trigo e bata por 3 minutos.
- Acrescente o leite e bata novamente.

- Por fim, coloque o fermento, com o liquidificador desligado e a clara em neve. Mexa bem com uma colher. 
- Unte uma fôrma redonda, em furo no meio, com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.
- Retire o bolo da fôrma, e passe a cobertura por todo o bolo, decorando com ameixas a superfície. 
-Sirva à vontade. É ótimo como sobremesa e para o café. 
(foto de Feito em Casa - Pães Artesanais em São Sebastião do Paraíso MG)

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