. 1 quilo de mandioca bem cozida
. 500 gramas de carne seca dessalgada e cozida
. 1 caixa de creme de leite com soro
. 150 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 4 dentes de alho amassados
. 1 cebola média bem picadinha
. 1 tomate grande sem pele e sem sementes picadinho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Com um garfo, esprema a mandioca até ficar bem amassada.
- Misture à mandioca amassada o sal ao seu gosto, a manteiga e a pimenta-do-reino.
- Acrescente agora o creme de leite e misture bem, com as mãos, até que fiquem bem homogêneos. Reserve o purê.
- Doure o alho e a cebola no óleo ou azeite e acrescente a carne seca já cozida e deixe fritando por alguns minutos.
- Acrescente à carne o tomate e misture bem. Caso precise, coloque o sal a gosto.
- Numa fôrma quadrada ou como fizemos, usamos tigelas de vidros individuais por serem mais práticas, espalhe azeite untando bem.
- Coloque uma camada do purê na fôrma ou em tigelas, em seguida uma camada de carne seca e complete com outra camada do purê.
- Se for usar tigelas, coloque-as numa fôrma para facilitar colocar e retirar do forno.
- Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar um pouco.
- Você pode deixar mais dourado ou não. Depende do seu gosto, como pode ver nas duas fotos acima.
(Feito na Fazendinha da Regina/Regina´s Farm - Flórida/USA))
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