Mandioca com açúcar queimado

Esse receita é muito popular no Vale do Jequitinhonha, muito fácil de fazer e muito saborosa.  Quem nos enviou as fotos e o modo de fazer é o Professor Ernani Calazans, de Araçuaí MG

VOCÊ VAI PRECISAR DE: 

- 1 quilo de mandioca picada e bem cozida

- 3 copos (americano) de açúcar

- 1 copo (americano) de água

MODO DE PREPARO

- Com a mandioca já cozida, escorra bem e reserve.

- Ferva a água e reserve.

- Numa panela, coloque apenas o açúcar e derreta até que comece a queimar.

- Nesse ponto, vá aos poucos colocando a água quente, bem devagar e mexendo até que fique uma calda grossa. 

Detalhe importante que o açúcar tem que ser queimado e a água deve ser colocada por último, quando o açúcar já estiver bem queimado. 

Está pronto o prato, agora é só saborear. Outro detalhe interessante são os pratos, que são fabricados em Minas Novas, também no Vale do Jequitinhonha, região mineira com um artesanato riquíssima e variado.