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quarta-feira, 15 de julho de 2020

Gengibre cristalizado

INGREDIENTES
. 1 Kg de gengibre
. 1 kg de açúcar cristal

. Açúcar refinado a gosto
. Água e 1 limão
MODO DE PREPARO
- Descasque os gengibres e corte-os em tiras.
- Em seguida, coloque os gengibre com água, corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades (reserve a outra metade)
- Deixe descansado por 1 hora, depois desse tempo, escorra a água, coloque os gengibre numa panela  de pressão, cubra novamente com água, pelos menos 4 dedos acima do gengibre, sem limão e deixe descansando por mais 30 minutos. 
- Leve ao fogo, coloque o açúcar e deixe cozinhando por 40 minutos, mexendo sempre. 
- Quando estiver fervendo, acrescendo o suco da outra metade do limão e mexa bem até que a calda fique bem grossa.
- Quando estiver grossa, coe o líquido com uma peneira, deixando escorrer bem.
- Em seguida, passe o açúcar refinado e leve ao sol para secar,até que os gengibres estejam durinhos.
- Sirva à vontade a aproveite que é uma delícia e com todos os nutrientes e benefícios do gengibre para a saúde.
Com a calda que foi peneirada, você pode adicionar 1 litro de cachaça, colocar num vidro tampado por uma semana. Após esse tempo, cole e terá licor de gengibre. 

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