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sábado, 1 de agosto de 2020

Coxinha de frango com catupiry

Ingredientes para a massa
. 750 gramas de farinha de trigo

. 1 litros de água filtrada
. 1/4 de xícara de óleo
. 6 tabletes de caldo de galinha (+ ou - de 60 g) 

Recheio e acabamento:
. 1 quilo de peito de frango cozido e picado bem fininho
. 1 cebola pequena picada bem fininha
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 copo de requeijão catupiry cremoso
. 500 g de farinha de rosca para empanar
. Óleo o suficiente para fritar

Modo de Preparo da massa
- Coloque numa panela a água, o óleo e o caldo de galinha e leve ao fogo.

- Assim que começar a ferver e com o fogo ainda ligado, coloque aos poucos a farinha de trigo e mexa por 10 minutos ou até que a massa se solte do fundo da panela, com a masa bem cozida e lisa.
- Deixe esfriando e enquanto isso, comece a preparar o recheio.
Preparando o recheio
- Tempere o frango picado com a cebola, o sal e a pimenta-do-reino
- Pegue pequenas porções da massa e abra com a mão e recheie com 1 colher (sobremesa) de frango e 1 colher (sobremesa) de catupiry. 
- Feche a massa, modelando-a em formato de coxinha, sem remendo para evitar que se abram durante a fritura. 
- Coloque a farinha de rosca num prato grande e fundo e passe as coxinhas, uma a uma. 
- Aqueça o óleo numa panela funda e frite aos poucos, até estarem douradas e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva. 

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