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quinta-feira, 19 de novembro de 2020

Arroz com brócolis ao vapor

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de arroz
. 1 maço de brócolis
. 1 dente de alho
. 1 cebola pequena ralada
. 1 colher (sopa) de óleo
. Sal a gosto
. 500 ml de água
MODO DE PREPARO
- Lave e escorra bem o arroz
- Corte os brócolis, preservando os talos. Reserve a metade e a outra metade coloque no liquidificador com a água que irá cozinhar o arroz.
- Bata por 2 minutos e leve a água ao fogo. (não precisar coar)
- Numa panela, coloque o óleo, o sal e doure o alho e a cebola.
- Coloque o arroz, mexa até desgrudar do fundo e vá colocando aos poucos água na panela. A água ficará bem verde.
- Quando o arroz começar a cozinhar e ainda com água, espalhe a outra metade do brócolis que reservou e tampe.
- Coloque o restante da água. O vapor da água irá cozinhar o brócolis.
- Quando o arroz estiver seco, espere esfriar e sirva. Dessa forma, aproveitará melhor os nutrientes do brócolis, considerado um super alimento, rico em proteínas, potássio, cálcio, zinco, sódio, vitaminas A, C, B1, B2, B6 e K, além ser rico em fibras. (receita e fotos de Arnaldo Silva)

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