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quarta-feira, 25 de novembro de 2020

Pãozinho de milho

INGREDIENTES
. 200 gramas de fubá mimoso fino
. 120 gramas de polvilho doce
. 120 gramas de amido de milho
. 120 gramas de farinha de arroz
. 3 ovos caipira
. 1 colher de sopa de vinagre de maçã
. 5 colheres de sopa de azeite ou óleo
. + ou - 200 ml de água
. 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 4 colheres de sopa de açúcar
. 2 colheres de chá de fermento biológico fresco
. 2 colheres de chá de fermento químico
. 1 colher de sopa de sal
. Fubá bem fininho para pulverizar
MODO DE PREPARO
- Coloque o fermento biológico e químico em uma xícara com água fria e acrescente o açúcar. Misture e deixe descansando por 15 minutos.

- Numa gamela ou vasilha, coloque todos os outros ingredientes, um a um, deixando a água para ser colocada por último.
- Misture os ingredientes e vá colocando a água aos poucos, sovando sempre, até que a massa fique bem consistente.
- Acrescente agora o fermento, sove bem, até que a massa esteja desgrudando das mãos.
- Unte as mãos com um pouco de óleo e pegue um bom punhado da massa, fazendo um molde no formato redondo e grande.
- Unte uma fôrma retangular com óleo e polvilhe fubá ou cubra a fôrma com papel manteiga.
- Coloque os pães na fôrma, dando espaço entre cada um.
- Pulverize fubá bem fininho por cima e cubra em seguida e deixe descansando por 2 horas.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que fiquem dourados.
- Já está pronto o pãozinho de milho. Agora é só passar o café e saborear esse delicioso pão, muito tradicional na Região Central Mineira.
(fotografias de Édson Borges de Felício dos Santos MG)

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