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quarta-feira, 25 de novembro de 2020

Pão de milho caipira

INGREDIENTES
. 300 gramas de fubá mimoso
. 3 ovos caipira
. 850 gramas de farinha de trigo
. + ou - 300 ml de água
. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 150 gramas de açúcar
. 1 colher (sopa) bem cheia de fermento biológico fresco
. Erva doce a gosto
. óleo para pincelar
MODO DE PREPARO
- Numa gamela ou vasilha, coloque todos os ingredientes, um a um, deixando a água para ser colocada por último.
- Misture os ingredientes e vá colocando a água aos poucos, sovando sempre, até que a massa fique bem consistente.
- Com a mãos, pegue um bom punhado da massa, amasse, fazendo o formato redondo e grande. 
- Unte uma fôrma retangular com óleo e polvilhe fubá.
- Coloque os pães um ao lado do outro, deixando um espaço de 1 cm entre cada um.
- Pegue um pincel e passe óleo de milho, de preferência, sobre os pães.
- Com uma faça um corte em formato de cruz+ e mais um em formato de X.
- Pulverize fubá por cima e cubra em seguida, deixando descansando por 3 horas.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. 
Já está pronto o pão de milho. Agora é só passar o café e saborear esse delicioso pão, muito tradicional na Região Central Mineira. (fotografia de Arnaldo Silva)

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