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segunda-feira, 14 de dezembro de 2020

Bolo de maçã caramelizado

INGREDIENTES
. 5 maçãs cortas em lâminas
. 2 maçãs cortadas em cubinhos
. 1 copo (americano) leite integral
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos grandes
. 2 colheres (sopa) a de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda: 2 xícaras (chá) de açúcar e 2 copos americano de água
Para a cobertura: 50 gramas de uvas passas e um pouco de maçã em cubinhos, misturadas com leite condensado.
MODO DE PREPARO
- Numa panela, derreta o açúcar, coloque a água e mexa até formar uma calda mais densa. Reserve
- Coloque no liquidificador o açúcar, a manteiga, os ovos e o leite e bata até ficar um creme liso e homogêneo. 
- Coloque a farinha de trigo numa tigela e despeje o creme, batendo com a ajuda de uma colher e por fim, o fermento, mexendo mais um pouco. 
- Coloque os pedacinhos de maçã na massa e misture bem (separe um pouco de pedacinhos de maça para a mistura com passa e leite condensado). Reserve
- Passe as lâminas das maçãs no caramelo e com o restante da calda, unte uma fôrma redonda.
- Despeje a massa na fôrma e vá colocando lado a lado, as lâminas de maçãs, até cobrir todo o bolo, deixando espaço no centro para a cobertura.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por 40 minutos ou até que fique dourado.
- Quando estiver no ponto, desligue e espere esfriar.
- Passe a ponta de uma faca em redor do bolo na fôrma para facilitar o desenforme e vire sobre um prato, com cuidado.
- Por fim, coloque a mistura de leite condensado com uvas passas e um pouco de maçã em cubinhos no centro do bolo e sirva. (Por Arnaldo Silva)

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