Farofa com linguiça e banana da terra

INGREDIENTES
. 350 gramas de linguiça da roça picada
. 100 gramas de bacon picadinhos
. 2 bananas da terra picadinha.
. Farinha de mandioca até dar o ponto de farofa
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 ovos
. 1 cebola picadinhos
. 2 dentes de alho amassados
. Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
- Numa frigideira frite a cebola e o alho na manteiga. Reserve

- Em outra panela coloque o óleo e frite a linguiça e o bacon. Depois de frita, escorra o excesso de óleo e reserve.

- Frite agora a banana da terra com um pouco de óleo ou azeite e reserve.

- Numa frigideira grande, coloque os ovos e mexa.

- Acrescente em seguida a cebola, o alho reservados
- Acrescente o sal, coloque um copo cheio de farinha de mandioca e misture.

- Acrescente agora a linguiça, a banana da terra e o bacon já fritos e misture bem com uma colher de pau.

- Com o fogo ainda ligado, vá colocando mais farinha de mandioca, até dar o ponto de farofa. 

- Acerte o sal, se precisar, mexa um pouco até misturar bem todos os ingredientes.
- Desligue e prontinho, já está pronta a farofa!

(fotografias da Fazendinha da Regina/@reginasfarm, Cozinha mineira na Flórida/USA)