Paçoca doce de amendoim da roça

INGREDIENTES

. 1 quilo de amendoim
. 1 quilo de açúcar
. 1 quilo de farinha de mandioca torrada
. ½ colher (chá) de sal

Utensilios: Colher de pau, peneira, pilão para socar a paçoca e fogão a lenha.

MODO DE PREPARO
- Coloque o amendoim numa panela de ferro, mexa sem parar com uma colher de pau. e torre bem.

- Coloque o amendoim na peneira, abane até sair toda a casca.

- Coloque agora o amendoim no pilão e comece a socar.

- Coloque aos poucos no pilão a metade da farinha de mandioca e o açúcar, intercalados
- Retire tudo do pilão, peneire bem e coloque de volta ao pilão, para socar mais vezes, colocando o restante da farinha e do açúcar, intercalados. 

- Coloque a pitada de sal e continue socando
- Quando estiver bem socado, misture com a ajuda de uma colher a paçoca, até os ingredientes ficarem homogêneos.

- Espalhe a paçoca num tabuleiro e leve ao forno e deixe aquecendo por 5 minutos. Faça cortes com uma faca ou mesmo com as mãos. 

(fotografias de Judson Nani em Barão de Cocais MG)