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sexta-feira, 25 de dezembro de 2020

Panhoca com queijo Minas

Panhoca é como chamamos o Pão Italiano
INGREDIENTES
. 500 gramas de farinha de trigo
. 50 ml de iogurte natural
. 1 1/2 colher de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa rasa) de sal
.1 colher (sopa rasa) de açúcar
. 20 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas do seco
.1 colher (sopa rasa) de melhorador de pão (encontra-se em supermercados)
. 250 ml de água
MODO DE PREPARO
- No liquidificador ou batedeira, coloque os ingredientes secos e misture um pouco com uma colher. Ligue e vá acrescentando aos poucos a água, intercalando com o iogurte e a manteiga
- Bata bem até que a massa esteja com aparência bem lisa e fina ao ser esticada, quase transparente e não grudando nas mãos.
- Nesse ponto, cubra e deixe a massa descansando por 30 minutos.
- Após esse tempo, passe óleo nas mãos e pegue um punhado grande de massa, faça moldes redondos e coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas.
- Com uma faca, faça cortes em forma de x e pulverize farinha de trigo e açúcar cristal sobre os pães.
- Cubra e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 30 minutos ou até que dourem.
Já que o Panhoca já está pronto, vamos ao mais fácil, que é assar o panhoca com queijo Minas
INGREDIENTES
. 1 panhoca grande 
. 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
. 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
. 1 fatia bem grande de queijo Minas fresco 
MODO DE PREPARO
- Misture o requeijão e o creme de leite, batendo com uma colher, até ficar um creme homogêneo.
- Corte o panhoca ao meio, retire uma pequena parte do miolo e coloque a fatia de queijo
- Passe sobre a parte superior do miolo o creme
- Enrole o panhoca em papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 8 minutos.
- Desligue, espere esfriar e sirva à vontade como aperitivo.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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