Biscoito prestígio caseiro com coco

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo

. 2 xícaras (chá) de coco ralado

. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de maisena
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 5 gemas
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de sal amoníaco

MODO DE PREPARO
- Coloque numa vasilha as gemas de ovo, o ovo, a maisena, o açúcar e a farinha de trigo e misture com uma colher.

- Coloque o sal amoníaco no leite, misture e despeje na vasilha, misturando com uma colher.

- Acrescente 1 xícara de coco ralado e reserve a outra xícara.

- Quando os ingredientes estiverem bem misturados, comece a amassar com as mãos, sovando bem.

- Cubra a massa e deixe descansando por 2 horas.

- Após esse tempo, modele os biscoitos na forma redonda, amassando um pouco com a palma das mãos.

- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e coloque os biscoitos na forma, dando espaço entre cada um.

- Espalhe por cima a xícara do coco ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 8 minutos.

Caso prefira da forma tradicional, com chocolate, prepare a calda misturando 1 xícara (chá) de chocolate em pó, com uma xícara (chá) de açúcar e levando ao fogo, para ferver com meia xícara de água. Mexa bem até virar uma calda. Espere esfriar um pouquinho e passe os biscoitos, depois de assados, na calda e deixe secando, antes de servir.

(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)